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crème pâtissière

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  • Creme patissiere — Crème pâtissière Pour les articles homonymes, voir Crème. Un tiramisu de crème pâtissière La crème pâtissière est un ingrédient composant …   Wikipédia en Français

  • Crème Pâtissière — Pour les articles homonymes, voir Crème. Un tiramisu de crème pâtissière La crème pâtissière est un ingrédient composant …   Wikipédia en Français

  • Crème pâtissière — ● Crème pâtissière crème cuite à base de lait, de jaunes d œufs, de sucre et de farine …   Encyclopédie Universelle

  • Crème pâtissière — Pour les articles homonymes, voir Crème. Un tiramisu de crème pâtissière La crème pâtissière est un ingrédient composant certaines pâtisseries, telles que le …   Wikipédia en Français

  • crème — [ krɛm ] n. f. et adj. • cresme 1261; craime fin XIIe; lat. pop. d o. gaul. crama, croisé avec chrisma → chrême 1 ♦ Matière grasse du lait dont on fait le beurre. Crème fraîche. Pot de crème. Crème fleurette. Crème épaisse. Crème allégée. Sauce… …   Encyclopédie Universelle

  • Creme Chiboust — Crème chiboust La crème chiboust, appelée aussi crème Saint Honoré, est le résultat du mélange de crème pâtissière,et d une meringue Italienne (blanc et sucre chauffés à 50°c puis montés). Portail de l’alimentation et de la gastronomie Ce… …   Wikipédia en Français

  • Creme chiboust — Crème chiboust La crème chiboust, appelée aussi crème Saint Honoré, est le résultat du mélange de crème pâtissière,et d une meringue Italienne (blanc et sucre chauffés à 50°c puis montés). Portail de l’alimentation et de la gastronomie Ce… …   Wikipédia en Français

  • Crème Chiboust — La crème chiboust, appelée aussi crème Saint Honoré, est le résultat du mélange de crème pâtissière,et d une meringue Italienne (blanc et sucre chauffés à 50°c puis montés). Portail de l’alimentation et de la gastronomie Ce document provient de « …   Wikipédia en Français

  • Creme mousseline — is a filling that is Creme Patissiere combined with butter when the Creme Patisserie is almost cooled. It is sometimes known as a German buttercream. A Hazelnut mousseline is used as the filling for the famous French dessert, the Paris Brest …   Wikipedia

  • pâtissière — ● pâtissier, pâtissière nom Personne qui fait ou qui vend de la pâtisserie. ● pâtissier, pâtissière adjectif Crème pâtissière, crème cuite à base de lait, de jaunes d œufs, de sucre et de farine. ● pâtissier, pâtissière (expressions) adjectif… …   Encyclopédie Universelle

  • Crème frangipane — Frangipane La frangipane est une crème à base d amandes qui entre dans la composition de la galette des rois. Elle est composée à égale proportion d une crème d amandes et d une crème pâtissière, à ne pas confondre avec la crème d amandes seule… …   Wikipédia en Français

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